A todos nos encantan las empanadillas, pero las empanadillas de batata son un manjar exclusivo de Canarias. Si tienes curiosidad, aquí te dejo la receta de como realizarlas correctamente.

-Ingredientes:

1 kg. aproximadamente de batata blanca.

100 gr. de azúcar.

Anís estrellado.

1 copita de Marie Brizard.

200 gr. de almendras crudas.

2 paquetes de obleas "La Cocinera" (32 unidades).

Ralladura de 1/2 limón.

Canela en polvo.

Azúcar glas.

-Pasos:

Para empezar se pone a cocer la batata en trocitos con 1 ó 2 anís estrellados.

Cuando la batata esté tierna, se escurre y se machacan junto con el azúcar. Posteriormente se reserva.

Se doran las almendras crudas en aceite y se pican. Se les añade la copita de anís y se mezcla muy bien.

Se incorpora toda esta pasta a la batata, añadiendo también la ralladura de limón y la canela. Otra vez, se vuelve a mezclar todo muy bien.

Mientras tanto, se han descongelado las obleas. Se rellenan con la masa y se cierran como una empanadilla.

A continuación, se pone a calentar el aceite de oliva suave y se doran las truchas.

Finalmente, se pasan a un papel absorbente y se les pone por encima el azúcar glas.

Es la hora de que lo intentes en tu casa y disfrutes de este plato tan delicioso. ¡Suerte!

 

 

 

 

 

 

 

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