-Ingredientes:

Un kilo de chicharros.

Medio vaso de aceite de oliva.

2 cebollas medianas.

5 dientes de ajos.

1/4 vaso de vinagre.

Un vaso de agua.

Media cucharada de orégano y tomillo.

Pimienta negra, al gusto.

Sal, al gusto.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

-Preparación:

Limpiamos los chicharros, los cortamos en rodajas no muy gruesas y los sazonamos. En una sartén hacemos una fritura con las cebollas, los ajos y el aceite; cuando a la fritura le falte muy poco le añadimos el vinagre y el agua. Lo dejamos guisar 5 minutos y finalmente le añadimos las especies. Obtendremos una salsa, la cual reservaremos para más tarde. Los chicharros los colocaremos en la rejilla de un caldero especial para guisar al vapor. Lo dejaremos a fuego durante 5 minutos. Le daremos la vuelta a cada rodaja con cuidado y lo dejaremos guisar 3 minutos. Finalmente solo nos queda colocar los chicharros en una bandeja junto con la salsa o en una salsera aparte. A ese plato le podemos añadir unas papas arrugadas o papas bonitas.

Resultado de imagen de chicharros en salsa

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