En las Islas Canarias, el sancocho o cazuela es un plato típico a base de pescado salado, papas cocidas o "sancochadas", batata y mojo. Ahora te diré cómo hacer este plato de la manera más sencilla posible.

-Ingredientes:

2 kilos de cherne.

Papas.

1 batata.

Gofio.

Sal gruesa.

1 plátano.

Miel.

Agua.

-Pasos:

Primero, pelamos las papas y las cortamos por la mitad. Se coge una batata y se corta igual que las papas. En un caldero con agua se ponen las papas junto con la batata, esperamos unos 12 minutos y añadimos el pescado desde que las papas estén tiernas. Escurrimos el agua.

Para el gofio cogemos un bol y ponemos medio kilo. Se pone un poco de sal gruesa, un plátano, miel sin pasarse y agua. Lo vamos amasando hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos y lo cortamos en rodajas.

Podemos usar mojo verde o rojo, es indiferente, al gusto de cada persona.

Es recomendable desalar el pescado poniéndolo en remojo de un día para otro.

 

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